Risotto de esparragos verdes con alga wakame

Aprovechando que teniamos unos esparragos verdes frescos y una algas deshidratadas en la despensa, utilizamos un poco la imaginacion y hemos sacado un plato muy sabroso, ligero y apto para vegetarianos.

Muchas personas cuando escuchan la palabra alga en el nombre de un plato, les cambia la cara y ya se deciden a no probar. Las algas no se comen, las algas estan en la playas, que clase de plato es ese. Se pueden escuchar comentarios de todo tipo, basicamente todos estos comentarios se basan en el desconocimiento de las algas.

RISOTO DE ESPARRAGOS VERDES CON ALGA WAKAME

- 1 manojo de esparragos verdes

- 30 gr de alga deshidratada (wakame en este caso)

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- caldo de verduras

- arroz tipo risoto

- nata vegetal (soja)

Antes de nada, poner las algas en un recipiente con agua para rehidratarlas.

Cortar la cebolla en tiras y poner en una cazuela con aceite de oliva

Lavar y cortar los pimientos en dados pequeños e introducir cuando la cebolla este dorada

Lavar los esparragos y cortarlos en trozos pequeños. Introducir en la cazuela

Añadir el arroz de risoto y las algas con el agua, asi aportara mas sabor.

Incorporar agua y caldo de verduras poco a poco, tal y como indique el envasado del arroz, removiendo de vez en cuando, para que libere el almidon.

Hacia el final, si gusta un punto ligeramente picante, añadir una guindilla cortada, la nata de soja y sal.

Remover y dejar que se reduzca el liquido.

Servir y dar un punto de pimienta recien molida

Listo para probar un plato diferente!!

Revuelto de shitakes

Cada vez es mas habitual correr para todas partes y no tener casi ni tiempo para comer, bien sea por el trabajo, por el ritmo de vida o por cualquier circunstancia excepcional que modifique nuestro tiempo disponible. Si tienes 10 minutos, esta receta se adapta perfectamente a tu horario, y además de estar muy rica es saludable.

RECETA: REVUELTO DE SHITAKES

Ingredientes:

- 75 gr de Shitake

- 1 tomate

- 3 huevos

Calentar la sarten con un poco de aceite de oliva

Cortar las setas shitake en dados pequeños y dorarlos.

Lavar y cortar el tomate en dados pequeños. Introducirlos en la sarten.

Cuando este toda bien caliente, retirar del fuego.

Añadir los huevos (fuera del fuego), romper y remover. Se deben ir haciendo lentamente con el calor residual de la sarten. En caso de que no se hagan, poner en el fuego muy bajito (o si es vitroceramica, apagado, con el calor que tiene nos vale). 

Retirar en el momento que estén a gusto de consumidor.

Espolvorear un poco de orégano.

Una receta rápida, sencilla y sabrosisima!!

Gran solución para días en los que apenas tenemos tiempo para comer.

Rapante con setas portobelo

Cada vez me aficiono más a cocinar en el horno, es más sano, menos graso y te deja más tiempo para dedicarte a otras cosas mientras haces la comida. Todo son ventajas, excepto la limpieza que es más laboriosa. Que se le va a hacer, no todo puede ser perfecto.

RECETA: RAPANTE CON PORTOBELOS

- 2 Rapantes

- 1 Cebolla grande

- 150 gr de setas portobelo

En la bandeja de horno verter una pequeña capa de aceite. Puede ser menos y extenderlo bien con una brocha. La verdad es que son muy útiles en cocina.

- Cortar la cebolla a la mitad y luego en tiras.

- Lavar las setas para sacarles la tierra que puedan tener y colocarlas en la bandeja

- Colocar los rapantes

- Dar un punto de sal y pimienta.

- Introducir en el horno, ya precalentado a 180 ºC y dejar 20 minutos.

Et voila, listo para servir y disfrutar!!