Espinacas con shitake

Una cena ligera es fundamental para tener un buen descanso. Nada mejor que una receta que se prepara en 6 minutos y es vegetariana para tener un descanso reparador.

RECETA: ESPINACAS CON SHITAKE

- 300 gr Espinacas
- 150 gr Setas shitake
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo

Cortar la cebolla y el ajo y poner en una sarten con un poco de aceite de oliva
Lavar y cortar las setas y las espinacas
Saltear las setas con la cebolla. 
Cuando las setas estén cocinadas incorporar las espinacas
Dar un golpe de calor a las espinacas y retirar

Aunque parezcan muchas espinacas cuando están secas, una vez que se cocinan se quedan en nada. Personalmente prefiero las espinacas poco hechas. Si no es tu caso, puedes dejarlas mas tiempo en la sarten.

¡Listo para cenar! 

Grelos con gambas

Una receta made in Galicia, con mucho sabor y producto gallego. Los grelos son el brote del nabo. Es una verdura con un sabor intenso que o te gusta mucho o no te gusta nada. No suele tener términos medios. Galicia es el principal productor y consumidor. Se usan en cocido o en platos típicos como lacón con grelos, pero eso es un tema a parte.

En ese caso, al mezclarlas con gambas, se consigue un plato muy sabroso con una base de verdura.

RECETA: GRELOS CON GAMBAS

- 1 manojo de grelos

- 300 gr de gambas frescas

- 5 dientes de ajo

- 2 guindillas

- aceite de oliva

- cazuela de barro*

La cazuela de barro es fundamental para hacer el plato despacio, mezclando bien los sabores. Si no se tiene, se puede hacer en otra cazuela.

Poner aceite de oliva a calentar

Cortar los dientes de ajo en sentido longitudinal, para que sean mas grandes. Mejor cortarlos finos.

Ponerlos a dorar e incorporar las guindillas. Cuantas mas guindillas mas picante, a gusto del comsumidor.

Lavar los grelos y cortarlos.

Poner en una cazuela con agua caliente hasta que hierva. Dejar 2 minutos y retirar.

Escurrir y reservar.

Pelar las gambas e incorporarlas en la cazuela.

Añadir los grelos y saltear todo unos minutos, para mezclar bien los sabores.

¡Que aproveche!

Wok de verduras

Con esto de la globalicacion, hoy en día hasta los restaurantes chinos tienen tortilla española. Así que siguiendo su ejemplo de aprendizaje, vamos a probar a hacer un wok de verduras o unos fideos rizados al wok con verduras. La única diferencia es el añadir los fideos. 

Son recetas que llevan diversas verduras que no se deben cocinar mucho, para que mantengas su sabor más intenso.

Una parte clave de estas recetas en tener un wok. Un recipiente como una sarten alta en forma cónica  que traspasa el calor a todas las partes. A la hora de limpiarlos hay que tener especial cuidado en no rascarlos, ya que perderian la capacidad antiaderente.

RECETA: WOK DE VERDURAS

Ingredientes:

- 2 cebollas

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 10 gambas

- salsa de soja

- fideos rizados

Es importante que el wok este bien caliente a la hora de empezar a cocinar.

Añadir un poco de aceite y las cebollas cortadas en juliana.

Lavar y cortar los pimientos en tiras finas.

Lavar y cortar la zanahoria en dados pequeños o en finas tiras, a gusto del consumidor.

Cuando la cebolla este dorada, añadir los dados de zanahoria.

Incorporar los pimientos cuando la zanahoria este medio hecha.

Pelar y cortar las gambas mientras se hacen un poco los pimientos

Mezclar las gambas con las verduras y añadir un chorrito de salsa de soja.

Cocinar las gambas y revolver para mezclar bien la salsa de soja.

Hasta ahi tendriamos el Wok de verduras. Las gambas son opcionales.

Si quisieramos incorporar los fideos rizados...

- Cocer los fideos segun las instrucciones del fabricante

- Escurrir y mezclar con las verduras

- Saltear y poner un huevo encima y revolver hasta que se integre en el plato.

Listo para comer. Una doble receta a gusto de todo el mundo.

¡Hora de probar la cocina china!