Bizcocho sin lácteos de chocolate y nueces

El dulce sin duda es un sabor que a mucha gente le gusta, en concreto, el sabor a chocolate tiene un montón de amantes incondicionales, pero cada vez mas, hay numerosas personas que no pueden disfrutar de muchas  recetas porque los dulces generalmente tienen en su composición múltiples ingredientes lácteos.
Para todas estas personas, la principal alternativa pasa por cocinar ellos mismos.

Aqui os dejo una receta francamente deliciosa.

Ingredientes:

- 350 gramos de harina con levadura

- 1 tableta de chocolate a la taza

- 4 huevos

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 12 nueces

- 1 vaso de agua

- margarina 100% vegetal vegana (para garantizar que este libre de lácteos)

- opcionalmente canela en polvo

Separar las claras de las yemas de los huevos. Con mucho cuidado, se abre el huevo y con pericia se va moviendo la yema de una mitad a la otra, mientras la clara cae en un recipiente.

Una vez separadas añadir una cucharada de azúcar por cada yema y batir, hasta que quede una pasta homogénea.

Por otro lado montar las claras, batiéndolas enérgicamente con una varilla.

Mientras tanto, en una cazuela, poner el chocolate, con una vaso de agua, una cucharada de margarina y si se quiere con un poco de canela.

Pelar las nueces e incorporarlas al chocolate cuando este prácticamente fundido.

Añadir el chocolate a las yemas de huevo y seguir batiendo. Incorporar la harina con levadura lentamente mientras se bate continuamente.

Añadir las claras montadas a punto de nieve y seguir batiendo hasta que quede una masa uniforme.

Untar el molde con margarina o con aceite de oliva y verter toda la mezcla.

Introducir en el horno previamente precalentado a 160 º y cocer durante 30 minutos.

Truco: Para saber si esta completamente cocido, pinchar en el centro y el pincho debe salir sin estar manchado.

Ahora toca la parte mas dulce y satisfactoria del proceso y es sentarse a disfrutar de nuestro bizcocho cuando ya este frío.

Bizcocho sin lácteos de zanahoria

Una receta fácil, pero que tiene un resultado que siempre gusta. En principio, suena raro que un bizcocho de zanahoria pueda gustar a niños, pero realmente gusta a niños y mayores. Recomiendo que se pruebe, ya que yo también era algo reacio a probarlo.

Personalmente lo hacemos sin lácteos, aunque la receta original indica que se hace con margarina, nosotros la hemos sustituido por una margarina ecológica vegana, que no contiene ningún tipo de producto lácteo  Curiosamente, esta en concreto, la hemos encontrada de casualidad en una cadena de supermercados de España.

Ingredientes:

125 gr margarina vegetal

125 gr azúcar moreno

2 huevos

2 cucharadas de miel

250 gr harina con levadura

1 cucharada de levadura

250 gr de zanahoria rallada

zumo de una naranja

coco rallado

canela

En un cuenco grande, mezclar la margarina con el azúcar hasta que quede suave y palida. Añadir los huevos y la miel y continuar batiendo. Incorporar la harina, la levadura y la canela lentamente y una vez este todo mezclado, añadir el resto de ingredientes y mezclar. Es importante que la zanahoria sea natural y se ralle al momento, ya que es ingrediente fundamental. El coco rallado, se añade en función de los gustos, hay quien prefiere solo un puntito ligero, y a quien le gusta mucho el sabor que aporta.

Debido a un error, esta vez mezcle el zumo de una naranja con el de un pomelo rojo, y el resultado, es que el bizcocho no llega a quedar excesivamente dulce. En vez de un error, en este caso, fue un acierto, ya que no nos gustan los bizcochos excesivamente dulces.

Vertir el contenido del cuento en un molde previamente engrasado y precalentar el horno a 180º.

Hornear una hora o una hora y media.

Truco: Para comprobar si esta bien cocido, pinchar el bizcochos y debe salir limpio el pincho.